La région viticole de Port Phillip se situe dans la région en Victoria en Australie. Les caves et vignobles comme le Domaine Shadowfax et le Domaine De Bortoli y produisent principalement des vins . Au nez les vins de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes . En bouche le vin de Port Phillip est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Nous dénombrons actuellement 0 domaines et châteaux dans la région de Port Phillip, produisant 6 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, d'agneau ou de nourriture épicée.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins rouge de la région de Port Phillip s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, de veau ou de gibier comme par exemple des recettes de courgettes rondes farcies à la viande parfum curry, de gratin de pomme de terre au camembert ou de pommes caramélisées au pain d'épices.
Au nez les vins rouge de la région de Port Phillip révèle souvent des types d'arômes de cerise, de grenade ou de noix de coco et parfois aussi des arômes de ronce, de caramel ou de fraises mûres. En bouche le vin rouge de la région de Port Phillip est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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