L'arôme de réglisse rouge dans le vin de Bekaa Valley
Découvrez les vin de Bekaa Valley révélant l'arome de réglisse rouge lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole de Bekaa Valley en Lebanon. Les caves et vignobles comme le Château Saint Thomas et le Chateau Marsyas y produisent principalement des vins et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région de Bekaa Valley sont les Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez les vins de Bekaa Valley révèle souvent des types d'arômes de caramel écossais, de tabac à pipe ou d'olive noire et parfois aussi des arômes de prune épicée, de épicé ou de feuille de laurier.
Nous dénombrons actuellement 1 domaines et châteaux dans la région de Bekaa Valley, produisant 64 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de Bekaa Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, d'agneau ou de nourriture épicée.
Seize ans après son lancement, les éditions Jean Lenoir revisitent leur livre-objet dont les 12 arômes permettent de disséquer concrètement les apports aromatiques de l'élevage en fût de chêne. Les temps changent, leurs odeurs aussi. Lancée en 2004, la déclinaison « le fût de chêne neuf » de la collection de coffrets aromatiqu ...
Imaginez : Vous dégustez un jeune cabernet-sauvignon du bordelais, et vous retrouvez des arômes de POIVRON VERT. Le caractère frais et végétal de l’arôme ne trompe pas. En général, c’est un arôme assez pédagogique (dans le sens où on le retrouve facilement !). Son origine ? Une molécule, l’IBMP , liée principalement à des cépages, et au niveau de m ...
Pour ce 8ème épisode, je partage le micro avec Maxime DEBURE, CEO et fondateur de la société de financement alternative Winefunding – pionnier de l’investissement participatif dans la filière vitivinicole. Maxime défini la finance alternative autour des modèles de financement participatif (également appelé crowdfunding) et des club-deals, ces ...