L'arôme de réglisse dans le vin de South Australia

Découvrez les vin de South Australia révélant l'arome de réglisse lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Plus d'information sur les arômes de South Australia

La région viticole de South Australia en Australie. Les caves et vignobles comme le Domaine Penfolds et le Domaine Penfolds y produisent principalement des vins , rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région de South Australia sont les Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez les vins de South Australia révèle souvent des types d'arômes de cerise, de balsamique ou de caramel écossais et parfois aussi des arômes d'aneth, de viande grillée ou de noisette.

En bouche le vin de South Australia est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 5 domaines et châteaux dans la région de South Australia, produisant 1195 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de South Australia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, d'agneau ou de volaille.

Le mot du vin: Soutirage

Transfert en douceur d'un fût à un autre pour oxygéner le vin, éliminer une partie des lies et réduire le gaz carbonique (pétillement) qui s'est dégagé au cours des fermentations.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de réglisse en South Australia ?

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