L'arôme de sel dans le vin de Nahe
Découvrez les vin de Nahe révélant l'arome de sel lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole de Nahe en Allemagne. Les caves et vignobles comme le Domaine Pieroth et le Domaine Pieroth y produisent principalement des vins blanc, et doux. Les cépages les plus plantés dans la région de Nahe sont les Riesling, Müller-Thurgau et Kerner, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez les vins de Nahe révèle souvent des types d'arômes de fraises, de peau de citron ou de poivre et parfois aussi des arômes de citron en poudre, de nectarine ou de zeste d'orange.
En bouche le vin de Nahe est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 0 domaines et châteaux dans la région de Nahe, produisant 300 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de Nahe s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, de nourriture épicée ou de plat végétarien.
Seize ans après son lancement, les éditions Jean Lenoir revisitent leur livre-objet dont les 12 arômes permettent de disséquer concrètement les apports aromatiques de l'élevage en fût de chêne. Les temps changent, leurs odeurs aussi. Lancée en 2004, la déclinaison « le fût de chêne neuf » de la collection de coffrets aromatiqu ...
Imaginez : Vous dégustez un jeune cabernet-sauvignon du bordelais, et vous retrouvez des arômes de POIVRON VERT. Le caractère frais et végétal de l’arôme ne trompe pas. En général, c’est un arôme assez pédagogique (dans le sens où on le retrouve facilement !). Son origine ? Une molécule, l’IBMP , liée principalement à des cépages, et au niveau de m ...
Pour ce 8ème épisode, je partage le micro avec Maxime DEBURE, CEO et fondateur de la société de financement alternative Winefunding – pionnier de l’investissement participatif dans la filière vitivinicole. Maxime défini la finance alternative autour des modèles de financement participatif (également appelé crowdfunding) et des club-deals, ces ...