L'arôme de sel dans le vin de Beiras
Découvrez les vin de Beiras révélant l'arome de sel lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole de Beiras au Portugal. Les caves et vignobles comme le Domaine São João et le Domaine Cantanhede y produisent principalement des vins . Au nez les vins de Beiras révèle souvent des types d'arômes de cerise, de toasté ou de tropical et parfois aussi des arômes de crème, de levure ou de fromage. En bouche le vin de Beiras est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Nous dénombrons actuellement 0 domaines et châteaux dans la région de Beiras, produisant 30 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de Beiras s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, d'agneau ou de porc.
Seize ans après son lancement, les éditions Jean Lenoir revisitent leur livre-objet dont les 12 arômes permettent de disséquer concrètement les apports aromatiques de l'élevage en fût de chêne. Les temps changent, leurs odeurs aussi. Lancée en 2004, la déclinaison « le fût de chêne neuf » de la collection de coffrets aromatiqu ...
Imaginez : Vous dégustez un jeune cabernet-sauvignon du bordelais, et vous retrouvez des arômes de POIVRON VERT. Le caractère frais et végétal de l’arôme ne trompe pas. En général, c’est un arôme assez pédagogique (dans le sens où on le retrouve facilement !). Son origine ? Une molécule, l’IBMP , liée principalement à des cépages, et au niveau de m ...
En Champagne, c’est la saison des assemblages, ce moment clef où le chef de caves déguste les vins clairs pour constituer ses futures cuvées, avec un objectif, retrouver le style qui fait l’identité de la Maison. Terre de Vins vous emmène chez Canard-Duchêne, où Laurent Fédou nous a initiés aux mystères de cet art très intuitif. Laurent Fédou, chef ...