L'arôme de silex dans le vin de Lebanon

Découvrez les vin de Lebanon révélant l'arome de silex lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de silex en Lebanon ?

Actualités des arômes du vin

Le vin en équilibre sur les papilles

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Pour ce nouvel épisode pour les Vendanges du Savoir, enquêtons sur le goût du vin. Avec Axel Marchal, docteur en œnologie, nous aborderons les mécanismes de perception des saveurs, l’origine du goût du vin ainsi que les paramètres pouvant l’influer. Sous le label les Vendanges du Savoir, cette série de rendez-vous met en avant des chercheurs qui vi ...

Une révolution dans le Cotentin : le cidre vieillit en cave, comme les grands crus

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Le bruit du bouchon qui saute donne instantanément le sourire aux quelques producteurs de cidre réunis autour de la table pour goûter. Dans le verre, le breuvage est pétillant. Marie-Agnès Hérout le porte vers la lumière. “Regardez cette limpidité”. La bouteille date de 2014. “On a toujours une pointe d’acidité, de l’a ...

Climens, l’art de la constance à Barsac

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Premier cru classé à Barsac, l’appellation de liquoreux voisine de Sauternes, le domaine de Bérénice Lurton montre une remarquable régularité millésime après millésime. En témoigne une exceptionnelle dégustation verticale remontant à 1969. Un millésime décevant à Climens ? Peut-être le 1970, concède Bérénice Lurton, juste avant la reprise du domain ...

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