L'arôme de sol des forêts dans le vin de Tasmania
Découvrez les vin de Tasmania révélant l'arome de sol des forêts lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
La région viticole de Tasmania en Australie. Les caves et vignobles comme le Domaine The Wine Society et le Domaine Penfolds y produisent principalement des vins , rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région de Tasmania sont les Pinot noir et Chardonnay, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez les vins de Tasmania révèle souvent des types d'arômes de cerise, de biscuits ou de peau de citron et parfois aussi des arômes d'ardoise, de coriandre ou de huile.
En bouche le vin de Tasmania est un vin puissant avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 0 domaines et châteaux dans la région de Tasmania, produisant 28 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de Tasmania s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, de poisson gras ou de plat végétarien.
Seize ans après son lancement, les éditions Jean Lenoir revisitent leur livre-objet dont les 12 arômes permettent de disséquer concrètement les apports aromatiques de l'élevage en fût de chêne. Les temps changent, leurs odeurs aussi. Lancée en 2004, la déclinaison « le fût de chêne neuf » de la collection de coffrets aromatiqu ...
Imaginez : Vous dégustez un jeune cabernet-sauvignon du bordelais, et vous retrouvez des arômes de POIVRON VERT. Le caractère frais et végétal de l’arôme ne trompe pas. En général, c’est un arôme assez pédagogique (dans le sens où on le retrouve facilement !). Son origine ? Une molécule, l’IBMP , liée principalement à des cépages, et au niveau de m ...
Pour ce 8ème épisode, je partage le micro avec Maxime DEBURE, CEO et fondateur de la société de financement alternative Winefunding – pionnier de l’investissement participatif dans la filière vitivinicole. Maxime défini la finance alternative autour des modèles de financement participatif (également appelé crowdfunding) et des club-deals, ces ...