L'arôme de terre dans le vin de Puglia

Découvrez les vin de Puglia révélant l'arome de terre lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Plus d'information sur les arômes de Puglia

La région viticole de Puglia en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Dominic Hentall et le Domaine Giordano y produisent principalement des vins , rouge et blanc. Les cépages les plus plantés dans la région de Puglia sont les Primitivo, Sangiovese et Cabernet-Sauvignon, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez les vins de Puglia révèle souvent des types d'arômes de cerise, de pain d'épices ou d'anis et parfois aussi des arômes de cèdre, de prune noire ou de goudron.

En bouche le vin de Puglia est un vin puissant. Nous dénombrons actuellement 3 domaines et châteaux dans la région de Puglia, produisant 381 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins de Puglia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, de pâtes ou d'agneau.

Le mot du vin: Amer (saveur)

Saveur apportée généralement dans les vins par les polyphénols et s'accompagnant d'une sensation d'âcreté. En petite quantité, l'amertume fait saliver, donne du relief au vin et en renforce la sapidité.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de terre en Puglia ?

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